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屠宰企业如何进行追溯管理？

发布日期：2024-05-08

屠宰追溯管理对企业来说至关重要，也是每个屠宰企业都关注的重点。这不仅关乎着肉品的质量安全，也关系着屠宰加工过程的问题追溯。

而屠宰企业生产过程环节多、周期长，且分割部位肉种类多、还有一些副产品，想要详细准确得记录每道工序、每个产品的加工过程及信息作为追溯，并不是一件轻松的事情。数字化屠宰追溯管理系统通过智能化手段，帮助企业实现科学有效、实时、可追溯的系统化管理。

数字化屠宰追溯管理系统介绍：
通过物联网、云计算、工业互联网技术，采用智能终端实时采集或对接生猪屠宰生产线上的数据并自动存储系统，整个过程自动记录各个工序环节的批次信息，可实现生猪与白条、部位肉批次的一一对应。最终，这块肉来自哪一箱，来自哪个胴体，哪个供应商，卖给了哪个客户等等，都可以追溯到。
通过数字化屠宰追溯管理系统，可实现生猪到部位肉、部位肉到生猪的双向追溯，轻松实现来源可查、去向可追、责任可究，出现问题第一时间找到原因并快速解决。

数字化屠宰溯源管理系统优势：
-自动采集数据，自动上传系统，无需人工统计、录入系统，不易出错；
-实时数据采集，实时掌握屠宰加工数据，可第一时间找到问题及时解决；
-打破了各环节的数据孤岛，实现了各工序数据的互通互联，可实现整个生产线的数据闭环，一旦出现自动化线上掉猪、数据丢失异常等问题，可自动报警。

数字化屠宰溯源管理系统可实时进行企业内部追溯、消费者扫码外部追溯。通过实时的内部追溯可有效减少问题产品给企业造成的损失，迅速确认问题产品范围及原因。外部追溯，可让消费者在市场上扫描溯源码，快速获取食品安全信息，不仅大大提升了消费者的消费信心，也提升了企业的形象。

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